کوئرستین چیست، چقدر به آن احتیاج دارید و در کدام مواد غذایی آن را پیدا می کنید؟ - وبلاگ لین هوان

به گزارش وبلاگ لین هوان، با افزایش علاقه عمومی به مبارزه با التهاب و پیشگیری از بیماری، ممکن است تعجب کنید که رژیم غذایی و مکمل چگونه می تواند به شما یاری کند. کوئرستین که در بسیاری از غذاها و به شکل مکمل یافت می گردد - یک آنتی اکسیدان است که اخیراً به این دلایل توجه همه را به خود جلب نموده است.

جسیکا چو، بنیانگذار سایت Wellness می گوید: این آنتی اکسیدان از عملکرد سلولی سالم، سلامت قلب و عروق و گردش خون حمایت می نماید و با خنثی کردن رادیکال های آزاد، یک پاسخ ایمنی سالم را تشویق می نماید. کوئرستین ممکن است برای طیف وسیعی از مسائل، از جمله آلرژی، تب یونجه، آسم، بیماری قلبی، کلسترول بالا، فشار خون بالا، سرطان و اختلالات التهابی مانند آرتریت روماتوئید، سیستیت بینابینی و پروستاتیت مفید باشد.

در حالی که دریافت آنتی اکسیدان ها از غذاهای گیاهی برای مبارزه با التهاب و بیماری های مرتبط به طور کلی بهتر است، اما ممکن است از خود بپرسید که آیا از مکمل کوئرستین سود می برید. در اینجا از کارشناسان در خصوص کوئرستین سوال می کنیم و آخرین تحقیقات را تجزیه می کنیم.

کوئرستین چیست و چرا به آن احتیاج دارم؟

کوئرستین نوعی فلاونوئید یا رنگدانه گیاهی است که در غذاهای غنی از آنتی اکسیدان مانند انواع توت ها، سیب و چای سبز یافت می گردد. مانند سایر فلاونوئیدها، کوئرستین سرشار از آنتی اکسیدان است و ممکن است خواص ضد التهابی داشته باشد.

دکتر ناتالی ریزو از شهر نیویورک و بنیانگذار Greenletes، می گوید: در این رابطه، آنتی اکسیدان هایی مانند کوئرستین ممکن است به پاک کردن رادیکال های آزاد خطرناک از بدن یاری نمایند که از ایجاد التهاب مزمن جلوگیری می نماید. التهاب مزمن با ایجاد بیماری های جدی مرتبط است. بنابراین، کاهش التهاب در بدن بسیار مهم است. این بیماری ها عبارتند از سرطان، بیماری قلبی، و دیابت.

در حالی که می توانید فواید ضد التهابی بالقوه این فلاونوئید را به وسیله غذا به دست آورید، کوئرستین به شکل مکمل نیز موجود است.

بتانی تنانت، بنیانگذار طب طبیعی ورزشی در پورتلند می گوید: مکمل آن ممکن است برای افرادی که سعی در حمایت از سیستم ایمنی، مدیریت علائم آلرژی یا بهینه سازی ریکاوری اسکلتی عضلانی دارند، ضروری باشد.

در حالی که ممکن است کسی آن اثرات مکمل های کوئرستین را مشاهده کند، تحقیقات علمی قوی بسیاری از کاربردهای ادعایی مکمل های کوئرستین را پشتیبانی نمی کند.

چه کسانی باید (و نباید) کورستین مصرف نمایند؟

اگر پزشک یا متخصص تغذیه شما آنها را توصیه کند، ممکن است مصرف مکمل های کوئرستین را برای مبارزه با التهاب در نظر بگیرید. اگر باردار هستید یا در دوران شیردهی هستید یا اگر مسائل کلیوی دارید، نباید کوئرستین مصرف کنید. چندین دارو و گیاهان دارویی نیز ممکن است با مکمل های کوئرستین تداخل داشته باشند.

موارد استفاده از کوئرستین

کوئرستین در درجه اول در درمان بیماری های عروق خونی و قلب و بعلاوه برای پیشگیری بالقوه سرطان استفاده می گردد. سایر کاربردهای احتمالی شامل کاهش التهاب ناشی از عفونت، آرتریت و تمرینات با شدت بالا است. یکی دیگر از کاربردهای احتمالی کنترل قند خون در دیابت است، اما شواهد کافی در مطالعات انسانی برای حمایت از اثربخشی آن در همه این شرایط وجود ندارد.

با توجه به همه گیر COVID-19، مردم به طور فزاینده ای در پی راه هایی علاوه بر رژیم غذایی و ورزش برای حمایت از سیستم ایمنی خود بودند. در حالی که کوئرستین دارای اثرات ضد التهابی بالقوه است، در حال حاضر هیچ مدرکی مبنی بر مناسب بودن این مکمل ها برای پیشگیری یا درمان عفونت های COVID-19 وجود ندارد.

مزایای بالقوه سلامتی کوئرستین

کوئرستین فعالیت آنتی اکسیدانی را در بدن تقویت می نماید و در نتیجه التهاب مزمن را کاهش می دهد که ممکن است به انواع بیماری ها یاری کند. آنتی اکسیدان ها، به طور کلی، ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی، سرطان و دیابت را کاهش دهند.

در زیر بعضی از مزایای بالقوه مرتبط با کوئرستین، همراه با بعضی از محدودیت های تحقیق فعلی آورده شده است.

ممکن است به پیشگیری از بیماری قلبی یاری کند. دکتر تنانت می گوید: کوئرستین یک ضد التهاب و آنتی اکسیدان قوی است که می تواند محافظ قلب باشد. تحقیقات نشان می دهد که این فلاونوئید می تواند در برابر تصلب شرایین، استرس اکسیداتیو، اختلال عملکرد سلول های اندوتلیال و موارد دیگر محافظت کند. دکتر چو می گوید: کوئرستین ممکن است اثرات محافظتی قلبی داشته باشد که بعلاوه می تواند آسیب استرس اکسیداتیو و التهابی و جلوگیری از تصلب شرایین (تجمع پلاک در شریان ها که می تواند منجر به حمله قلبی یا سکته گردد) را کاهش دهد.

یک آنالیز این ادعاهای محافظت از قلب را تأیید می نماید و نشان می دهد که کوئرستین ممکن است به پیشگیری از بیماری قلبی یاری کند. علاوه بر این، تحقیقات نشان می دهد که کوئرستین ممکن است اثرات ضد فشار خون داشته باشد و خطر ابتلا به فشار خون بالا را کاهش دهد.

ممکن است به کاهش قند خون شما یاری کند. یک آنالیز متفاوت اشاره می نماید که فلاونوئیدهایی مانند کوئرستین ممکن است مدیریت بهتر قند خون را در بدن تقویت نمایند. در عین حال، کارشناسان هنوز معین نکرده اند که کوئرستین برای مدیریت دیابت بی خطر است، زیرا مطالعات انسانی انجام نشده است.

اگرچه اثر کوئرستین در بیماران دیابتی انسان هنوز بیشتر مورد آنالیز قرار نگرفته است، داده های اخیر نشان داده است که کوئرستین یک درمان بالقوه قوی برای دیابت است، زیرا سطح گلوکز کل بدن را با تأثیر بر بسیاری از اهداف در روده کوچک، پانکراس، تعدیل می کند. برای بیماران دیابتی، کوئرستین ممکن است عملکرد انسولین را بهبود بخشد و متابولیسم گلوکز را بهبود بخشد.

ممکن است به پیشگیری از سرطان یاری کند. آنالیز دیگری نشان می دهد که ممکن است با کاهش از دست دادن زنده مانی سلولی که می تواند به انواع سرطان ها یاری کند، کار کند.

ممکن است به تسکین آلرژی یاری کند. تنانت می گوید: کوئرستین یک بیوفلاونوئید موجود در پیاز، سیب، چای سیاه و گریپ فروت است که تثبیت نماینده سلول های ماست است و آن را به گزینه ای طبیعی عالی برای حمایت از آلرژی تبدیل می نماید. در حالی که مرکز ملی سلامت هنوز کوئرستین را برای درمان رینیت آلرژیک مرتبط با آلرژی فصلی توصیه نمی کند، تحقیقات نوظهور از کوئرستین به عنوان ماده ای دارای قابلیت های ضد آلرژیک مانند کاهش التهاب و مهار فراوری هیستامین مرتبط با آن حمایت می کند.

مزایای کورستین برای ورزش و عملکرد ورزشی نیز ثابت نشده است. هیچ مدرکی از کوئرستین به عنوان یک مکمل بی خطر یا مؤثر برای بدنسازی حمایت نمی کند. تنانت می گوید: تحقیقات اخیر نشان داده است که مکمل آن می تواند ریکاوری را پس از آسیب عضلانی ناشی از ورزش غیرعادی بهبود بخشد. یک آزمایش تصادفی و کنترل شده کوچک بر روی 16 مرد بیست و چند ساله که شامل مکمل های کوئرستین در مقابل دارونما به مدت 14 روز بود، بهبود ریکاوری عضلانی را پس از تمرین شدید مکرر و کاهش ضعف ناشی از ورزش نشان داد. این می تواند به کاهش آسیب ها یاری کند و در عین حال ریکاوری عضلات را افزایش دهد. با این حال، قبل از اینکه کوئرستین به طور گسترده برای این منظور توصیه گردد، به مطالعات بیشتری احتیاج است.

ممکن است اثرات محافظتی عصبی داشته باشد. مکانیسم های آنتی اکسیدانی و ضد التهابی کوئرستین بعلاوه محققان را به آنالیز اثرات محافظت عصبی احتمالی آن بر روی حیوانات و انسان سوق داده است. تصور می گردد که کوئرستین به دلیل توانایی آن در مقابله با استرس اکسیداتیو که ممکن است به سلول های مغز آسیب برساند، ممکن است چنین نقشی ایفا نماید.

غذاهای حاوی کوئرستین

کوئرستین به عنوان یکی از گسترده ترین فلاونوئیدها در رژیم غذایی غربی در نظر گرفته می گردد. در انواع میوه ها، سبزیجات و سایر منابع گیاهی مانندموارد زیر یافت می گردد.

• سیب
• مارچوبه
• توت ها
• کلم بروکلی
• گیلاس
• فلفل سبز
• پیازها
• نخود فرنگی
• کاهو فرانسه
• گوجه فرنگی

یک رژیم غذایی مغذی پر از میوه ها و سبزیجات مانند اینها به طور میانه 13 میلی گرم کوئرستین در روز فراهم می نماید.

برای بیشتر افراد، یک رژیم غذایی سالم پر از غذاهای سرشار از کوئرستین کافی است.

ریزو می گوید: از آنجایی که تحقیقات در خصوص آن محدود است و بسیاری از مواد مغذی دیگر را از غذاها دریافت می کنید، مانند سایر آنتی اکسیدان ها، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی، توصیه می کنم به جای استفاده از مکمل، از یک غذای غنی از کوئرستین بهره ببرید.

مکمل های کوئرستین را فقط در صورتی مصرف کنید که پزشک یا متخصص تغذیه مجاز یا متخصص سلامت آنها را توصیه کند. این مکمل ها ممکن است با مکمل های دیگر و بعلاوه گیاهان دارویی خاص تداخل داشته باشند، بنابراین قبل از افزودن آن به برنامه روتین سلامت و تندرستی با پزشک اصلی خود مشورت کنید.

چه اندازه کوئرستین باید مصرف کنم؟

اگر پزشک شما فکر می نماید که ممکن است از مکمل های کوئرستین سود ببرید، مهم است که دوز توصیه شده را دنبال کنید. اغلب مکمل های آن در دوزهای 250 تا 1000 میلی گرمی مصرف می شوند. در بعضی از بزرگسالان، 1 گرم دوز روزانه ممکن است بدون خطر استفاده گردد. مکمل ها روزانه تا 12 هفته به صورت خوراکی مصرف می شوند.

برای کاربردهای درمانی کوئرستین، تنانت استفاده از آن را محافظه کارانه تر توصیه می نماید.

توصیه فوق: 500 میلی گرم، یک تا دو بار در روز و اگر می خواهید از مکمل های کوئرستین برای بیش از چهار هفته بهره ببرید، با پزشک خود صحبت کنید. او می گوید: ایمنی در دوزهای بالا برای دوره های طولانی تر هنوز معین نشده است.

عوارض جانبی و ایمنی کوئرستین

در حالی که مکمل های کوئرستین ممکن است برای بعضی افراد توصیه گردد، خطرات بالقوه ای نیز وجود دارد که باید در نظر گرفته گردد.

اول، اگر در حال حاضر مسائل کلیوی دارید، مکمل های کوئرستین را مصرف نکنید، زیرا این مکمل ها می توانند بیماری کلیوی را بدتر نمایند. اگر سرطان وابسته به استروژن دارید، مکمل های کوئرستین بعلاوه می توانند باعث رشد تومور شوند، بنابراین باید از مصرف آن اجتناب کرد.

بعلاوه، در حالی که مطالعات هیچ گونه عوارض جانبی را در ورزشکارانی که تا 8 هفته تا 1000 میلی گرم کوئرستین در روز مصرف می نمایند نشان نداده است، مؤسسه ملی بهداشت هشدار می دهد که شواهد بالینی کافی برای بیان اینکه این مکمل ها در این مورد کاملاً ایمن هستند وجود ندارد.

معین نیست که آیا این مکمل برای زنان باردار یا شیرده بی خطر است. به همین خاطر، می توانید از مکمل های آن اجتناب کنید، مگر اینکه پزشکتان طور دیگری توصیه کند.

مکمل کوئرستین و تداخلات دارویی

در حالی که کوئرستین با هیچ غذایی تداخل ندارد، این مکمل ها ممکن است بعضی داروها را کمتر موثر نمایند.

• داروهای ضد دیابت که می توانند باعث افت شدید سطح قند خون شوند.
• داروهای ضد فشار خون که می تواند منجر به کاهش فشار خون گردد.
• سیکلوسپورین
• دیکلوفناک، یک داروی موضعی و خوراکی که در درمان آرتریت استفاده می گردد.
• گیاهان یا مکمل هایی که قند خون شما را کاهش می دهند، مانند کروم
• گیاهان یا مکمل هایی که فشار خون شما را کاهش می دهند، مانند ال-آرژنین و نیاسین
• میدازولام
• پراواستاتین
• آنتی بیوتیک های کینولون
• کوئتیاپین
• وارفارین

خلاصه

کوئرستین یک آنتی اکسیدان رایج در چندین غذای گیاهی است که اثرات ضدالتهابی بر بدن دارد. ریزو می گوید: من توصیه می کنم برای کاهش التهاب، از یک رژیم غذایی کامل و گیاهی بهره ببرید. آنتی اکسیدان ها مانند کوئرستین در غذاهای گیاهی به وفور یافت می شوند، بنابراین خوردن انواع میوه ها و سبزیجات هر روز به جلوگیری از التهاب یاری می نماید.

در حالی که ایده آل است که ابتدا غذاهای حاوی آن را مصرف کنید، در صورتی که شرایط شما اقتضا کند، پزشک ممکن است مکمل ها را توصیه کند.

در عین حال، مصرف مکمل های کوئرستین تنها راه کاهش التهاب ناشی از بیماری در بدن نیست. تنانت بعلاوه توصیه می کند بر روی سایر استراتژی های مبارزه با التهاب مانند مدیریت استرس تمرکز کنید. او می گوید: مثل همواره، یافتن دلیل اصلی التهاب، مانند رسیدگی به بار سمی ناشی از قرار گرفتن در معرض محیط، کپک، عفونت های پنهان یا استرس مزمن، کلیدی است.

منبع:

everydayhealth